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特色小吃干炒黄牛肝菌

2018-10-11 17:40:07

主料

黄牛肝菌 :适量 五花肉 :适量 青椒 :适量

辅料盐 :适量辣椒红油 :适量

具体步骤第一步先把牛肝菌清洗干净,青椒切成象眼件。大火烧锅至5分热,改中火,下五花肉煸炒出油脂。在五花肉煸炒的同时,将牛肝菌纵切成4~5毫米的厚片。第二步开大火,将青椒件、蒜片炒香,下牛肝菌不断翻炒,期间撒入盐、黑胡椒粒调味。在翻炒过程中,菌片会不断释放出水分,一定要控制好火候,快速将水分收干。第三步炒至菌片变软,水分收干时(约2~3分钟),即可出锅。出锅,稍加整理即成。

烹饪技巧无

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