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云南大理玫瑰花糖

2018-10-12 19:59:06

主料

玫瑰花 :2000

辅料 红糖 :2000

具体步骤步1.买来的玫瑰花朵处理去花萼和花蕊,晾干,是不漂洗,不沾水。如果要洗的话一定要将水沥干。第二步2.这是处理下来的玫瑰花蒂、花萼和花蕊,没什么用途,我是觉得红绿黄的样子好看,就算扯下了花瓣也很香,打算晒干了做香包。第三步3.玫瑰花瓣切碎。第四步4.加入红糖末,红糖是甘蔗做成的原糖,和鲜花放在一块等同于保鲜剂,所以不用再另外添加什么酒和防腐剂之类的了。第五步5.玫瑰花和红糖的比例是1:1,也就是我用的两公斤玫瑰花添加了两公斤红糖。拌匀以后要紧压进瓶里,为防汁水溢出,不能放满,大概要留一寸的瓶口。

烹饪技巧1、瓶子也是不能沾水,是用有颜色的瓶子,放在避光通风的地方,发酵大概15天就可以吃了,我用的是透明玻璃瓶,所以放在冰箱里,要慢慢发酵。2、玫瑰花也可以捣碎,我用的是切碎的办法。

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